La famiglia Barberis, seleziona per la sua clientela affettati che, oltre al buon gusto e la digeribilità, possano soddisfare i fabbisogni di una dieta bilanciata e adatta per gli sportivi; a questo proposito la nostra selezione è ricaduta sulla fesa di tacchino, un prodotto leggero ed appunto digeribile. Le fese di tacchino vengono siringate con una miscela di sale e aromi e zangolate per 24 ore. Successivamente avviene la cottura ad una temperatura di 72° per 10 ore. Terminata la cottura i semilavorati vengono tolti dal forno e raffredati per 24 ore. Le fese vengono dunque confezionate sottovuoto e riposte su carrelli mobili per la pastorizzazione in forno ad una temperatura maggiore a 90° per circa 30 minuti. Successivamente il prodotto passa per le successive 24 ore a nuove celle di raffredamento.

LA FESA DI TACCHINO PESA DAI 2.5 AI 3.5KG CIRCA E VIENE VENDUTA SOTTOVUOTO.

NESSUN PRODOTTO BARBERIS CONTIENE FONTI DI GLUTINE.

NESSUN PRODOTTO BARBERIS CONTIENE DERIVATI DEL LATTE.